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Salon
du Brasseur

Le salon professionnel leader en France destiné aux brasseurs professionnels et amateurs

Vendredi 27 mars 2020
Samedi 28 mars 2020

Fête des Bières
Soirée Festive

Soirée festive et conviviale avec 80 exposants autour de la bière artisanale, de spécialités gourmandes, food trucks et de concerts

Samedi 28 mars 2020
Dimanche 29 mars 2020
au parc Expo de Nancy

Fête des Bières
Marché
Bières & saveurs

Un grand marché avec 80 exposants brasseurs et artisans de spécialités gastronomiques présents pour vous faire découvrir leurs produits

au parc expo de Nancy

La carbonatation de la bière dans une brasserie artisanale

Quand :
29 mars 2019 @ 16:30 – 17:30
2019-03-29T16:30:00+01:00
2019-03-29T17:30:00+01:00

La pétillance a une grande importance sur la qualité organoleptique d’une bière. Après un bref retour sur les qualités physico-chimiques et les modes de stockage du CO2, nous aborderons les différentes méthodes (carbonatation forcée ou naturelle) qu’il est possible de mettre en œuvre dans une brasserie artisanale afin que la carbonatation soit conforme aux souhaits du brasseur.

Jean-François Drouin, Dr-Ingénieur, maître-artisan brasseur, président du Syndicat National des Brasseurs Indépendants.

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