Le CONCOURS BRASSINOV®

BRASSINOV®, QU'EST-CE QUE C'EST ?

En 2021, l’innovation avait une place de choix au Salon du Brasseur puisque la première édition d’un concours réservé aux exposants a vu le jour : Le Concours BRASSINOV®.

 

Ce concours annuel, organisé par le Musée Français de la Brasserie, valorise les nouveautés des exposants du salon et récompense les innovations qui répondent aux exigences des enjeux sociétaux et environnementaux de toute la filière malterie et brasserie : des matières premières aux consommateurs de bières.

 

LE CONCOURS BRASSINOV® EST GRATUIT ET RÉSERVÉ AUX EXPOSANTS INSCRITS AU SALON DU BRASSEUR.

COMMENT PARTICIPER ?

L’inscription au concours BRASSINOV® est gratuite à condition d’être exposant au Salon du Brasseur et de contribuer par son activité et ses efforts de recherche à l’amélioration de la filière du maltage et du brassage.

En plus d’être exposant direct ou co-exposant, vous devez pouvoir présenter votre produit/machine/équipement/service sur votre stand le jour du Salon du Brasseur. Celui-ci doit également être lancé après le 30 septembre 2021.

Vous devez déclarer vos innovations via le formulaire d’inscription ci-dessous. Chaque innovation doit faire l’objet d’un dossier d’inscription distinct.

Les participants ont jusqu’au 23 septembre 2022 pour déposer leurs dossiers de participation via le formulaire d’inscritpion ci-dessous.

Le Jury, composé d’experts reconnus dans leur domaine de compétences, se réunit en octobre pour désigner les lauréats.

La remise des récompenses a lieu pendant l’inauguration du Salon du Brasseur. 

Pour l’édition 2022, les candidatures sont à retourner avant le 23 septembre 2022 par voie postale ou par mail à :

 

Opération BRASSINOV

Musée Français de la Brasserie

62, rue Charles Courtois

54210 Saint-Nicolas-de-Port

 

OU

 

mfb@passionbrasserie.com

ATTENTION, TOUT DOSSIER JUGÉ INCOMPLET OU AYANT UNE PRÉSENTATION NÉGLIGÉE PEUT ÊTRE REFUSÉ.

2021 : 1ère édition du Concours BRASSINOV®

17 exposants ont participé au concours Brassinov dans le cadre du Salon du Brasseur

3 d’entre eux ont été récompensés lors de la remise des prix du Trophée BRASSINOV® à l’issue de l’inauguration le vendredi 22 octobre 2021 à 11H au Parc Expo de Nancy :

  • Trophée « Optimisation des procédés et équipements » remis à ARCOS pour leur déshydrateur Zephytec assurant le transfert de technologie interfilière et présenté comme exemple d’écologie industrielle ;
  • Trophée « Service et process » remis à LALLEMAND pour La Brew Farmhouse™ ; une levure hybride de bière Saison ne métabolisant pas les dextrines
  • Trophée « Différenciation commerciale et emballage » remis à l’Imprimerie LOOS pour leur adaptation aux très petites séries d’un groupeur recyclable de cannettes.

Découvrez la liste des exposants participant ainsi que leur produit présenté dans le cadre du concours :

Descriptif produit : Petite machine rotative pour conditionnement boîtes 3 000 B/h. Fonctionnalités, faible oxygénation (20 parts per billion)

Sanitation automatique et Piston électropneumatique débitmètre magnéto-inductif avec soutirage température ambiante : économie d’énergie, respect environnement

Descriptif produit : Pas de brevet, technique par PCR pour une rapidité d’analyse sans connaissance particulière

Large gamme de contaminants détectables et précision des mesures tout en évitant les pertes

Descriptif produit : Automatisation complète intégrant les nettoyages pour produire une bière sans alcool < 0.5 % à partir de moût.

La Méthode : une maitrise fermentation et arrêt de celle-ci par choc thermique froid : -2°C, Suivi pH, CO2,

Descriptif produit : LalBrew Farmhouse™ est une levure de bière hybride sélectionnée pour le brassage des bières Saison. Son utilisation élimine le risque de contamination croisée lié aux levures diastatiques. Sélectionnée en utilisant la technique classique et naturelle d’hybridation (Non-OGM), cette levure ne possède pas le gène STA1, responsable de l’activité diastasique des levures

Descriptif produit : Un habillage cadeau pour bouteilles bière : 1 x 75 cl ou 4 x 33 cl

En bois, découpage laser, peut être utilisé ensuite en lampe. Emballage bois, recyclable, réutilisable : transformable en lampe

Descriptif produit : Poudre détergente trienzymatique avec de nouvelles formulations plus actives

Protection travailleurs, 92 % ingrédients origine naturelle, traçabilité ingrédients et réduction usages soude.

Descriptif produit : Application permettant au consommateur de connaître la traçabilité de la bière sur la filière orge/malt/bière QR code + smartphone

Distributeur de désinfection des mains en Fût acier inox, 20 litres (1,5 ml)

GPS + carte SIM gestion niveau avec moins d’emballage et une consommation optimisée avec un système réutilisable.

Le produit est un packaging cartonné  adapté pour grouper 4 canettes métalliques. Un outil spécial a également été conçu pour la pose manuelle .Le groupeur cartonné recyclable  présente un intérêt écologique en comparaison des solutions plastiques existantes. 

Il s’agit d’un concept sans collage à montage manuel, proposant une grande surface de communication (Conception événementiel à fort impact marketing) et adapté à plusieurs bouteilles diamètre max 60mm/hauteur max 241mm. Il y a deux positionnements pour les bouteilles, debout lors du transport et pencher lors de leurs mises en place dans le bateau pour la communication.

Jus obtenu par l’extraction de gingembre frais. Origine Pérou et BIO. Goût très puissant. Réalisation de brassins, ginger beer

Elèves en autonomie encadrée: RetD, marketing, production, communication, déclarations…

Wild Goose a déterminé que la cuve sous pression  sur les remplisseuses à contre-pression n’était pas nécessaire. En éliminant cette habituelle cuve cela a permis de réduire les turbulences et les fluctuations de température. 

Système de tuyauterie pré-isolée pour installations d’eau glycolée. Simplicité et rapidité d’installation (gain de temps de 50%), gain énergétique (30%) et zéro corrosion

Séchage rapide des drêches pour valorisation. 350 Kg/cycle 6% Hr résiduelle. Conception aéraulique avec automates

Lissage des pics d’eau chaude en produisant de l’eau pressurisée à 130°C (récupération d’énergie plus pompe à chaleur) Réduction consommations énergie de 35 à 52%