PRESENTATION AND WORKSHOP PROGRAMME
Whether you’re in the brewing trade or an amateur brewer, head to Nancy Expo Park on 22 and 23 October 2021 to meet professionals from across the industry.
Spend two days exploring the secrets of beer-making and collecting advice to start or grow your business by taking part in workshops and presentations on the sector’s hottest themes.
We have invited professionals and relevant specialists to lead these discussions, so they’re the perfect opportunity to ask questions and build your knowledge.
This year’s programme will include product packaging, raw materials, the latest legislation and certifications affecting the brewing sector, and much more.
Your show ticket includes unlimited access to the presentations and workshops.
Ateliers
(sur inscription préalable)
VENDREDI 22 OCTOBRE
Analyse sensorielle du houblon – 11H
Atelier animé par Philippe Martin de Comptoir Agricole Hop France
Inscription par mail : philippe.martin@comptoir-agricole.fr
Premières déclarations aux douanes – 13H
Atelier animé par Florence Waller-Leitner Douanes de Lorraine
Inscription par mail muriel.slawyk@brasseurs-de-france.com
Les faux goûts de la bière – 14H30
Atelier animé par Pauline de Facq et Patrick Boivin IFBM
Inscription par mail : geraldine.pfund@qualtech-groupe.com
Impact de quelques arômes sur la qualité des whiskies – 16H
Atelier animé par Marie Coppet de Lallemand Brewing et Maryse
Bolzon Lallemand Craft Distilling
Inscription par mail : mcoppet@lallemand.com
SAMEDI 23 OCTOBRE
Choix et emploi de micro-organismes pour la maîtrise de
l’acidité dans la bière – 11H30
Atelier animé par Marie Coppet et Didier Théodore Lallemand
Brewing
Inscription par mail mcoppet@lallemand.com
La dégustation des malts – 13H
Atelier animé par Pauline de Facq et Patrick Boivin. IFBM
Inscription par mail :geraldine.pfund@qualtech-groupe.com
Table ronde, forum sur le brassage maison – 14H30
Atelier animé par Stéphane Herment ingénieur, brasseur amateur
Inscription par mail : mfb@passionbrasserie.com ou directement sur le
salon, en fonction des places disponibles
Comment servir une bière pression? – 16H
Atelier animé par Franck Jolibert, ingénieur
Inscription par mail : mfb@passionbrasserie.com
Conférences
(sans inscription, dans la limite des places disponibles)
VENDREDI 22 OCTOBRE
La microfiltration tangentielle en remplacement de la filtration
kieselguhr – 11H45
Gabriel Rochette Entreprise DELLA TOFOLA
Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : panorama et
perspectives de leur usage dans les bières et les boissons
maltées – 12H45
Muriel SlawykBrasseurs de France
Emmanuel Rondags ENSAIA
Table-ronde : “Quoi de neuf pour l’emballage et le
conditionnement en brasserie – 13H45
Geneviève Goubin Liquides & Conditionnement
Zoé Welle Journaliste
Annette Freidinger Expert international en emballage
Le bio en Brasserie – 15H15
Raphaëlle Poncelet Coop De France Grand Est
Adrien Blondel Brasserie Blondel
Jean-Olivier Rieusse Brasserie Alaryk
Organisation & sécurité du travail dans une petite brasserie
– 16H15
Eugénie Mai-The Brasserie Frog Pub
Pierre Brabant IFBM
Table ronde : Présentation de la structure interprofessionnelle
sur le houblon – 17H15
Maxime Costilhes-Brasseurs de France
Jean-François Drouin SNBI
Jean-Olivier Rieusset SNBI
Antoine Wuchner AGPH
Philippe Martin AFNH
SAMEDI 23 OCTOBRE
Les méthodes de sanitation dans le monde de l’embouteillage:
version 4.0 – 10H30
Pascal Roche GAI France
Quelle qualité de malt pour produire une bière artisanale de
qualité et sans problème de procédé ? – 11H30
Patrick Boivin IFBM
Les bières sans alcool ou faiblement alcoolisées en micro
brasserie – 12H30
Pierre Brabant IFBM
Le titre de Brasseur – 13H30
Patrick Boivin IFBM
Laure Ramerot ENILBIO
Isabelle Fauvarque CFPPA de Douai
Jean-Marc Lichtl La Grenouille Assoiffée
Jean-François Drouin Brasseurs de Lorraine
Réussir son brassage amateur, toute une alchimie – 14H30
Patrick Fricoteaux Université de Reims et association “Les
Moussquebières”
Le houblonnage à froid – 15H30
Willi Mitter • Hopsteiner
